Diese knusprigen Roggenbrötchen sind ein Genuss zum Frühstück oder Abendbrot. Mit ihrem kräftigen Aroma und der lockeren Krume sind sie die perfekte Ergänzung zu herzhaften Aufstrichen und Käse. Das Rezept ist einfach zu folgen und gelingt garantiert auch Backanfängern.
Prep
20 minRuhezeit
60 minBackzeit
25 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 500g Roggenmehl | |
| 50g Weizenmehl | |
| 1 Päckchen Trockenhefe | |
| 1 TL Salz | |
| 1 TL Zucker | |
| 400ml lauwarmes Wasser |
| 1. | Mehle, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. |
| 2. | Lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. |
| 3. | Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. |
| 4. | Den Teig nochmals kurz durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. |
| 5. | Die Teigstücke zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. |
| 6. | Die Brötchen nochmals 15 Minuten gehen lassen. |
| 7. | Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun backen. |
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