Knurrhahnfilets sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Erlebnis. Dieses Rezept kombiniert die knusprig gebratenen Filets mit süß-säuerlichen Schmortomaten und zartem Blumenkohl. Ein leichtes und dennoch raffiniertes Gericht, perfekt für einen besonderen Anlass oder ein schnelles Abendessen.
Prep
20 minCook
25 minReady In
45 minLevel
MittelRating
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Loading...| 4 Knurrhahnfilets mit Haut | |
| 400 g Kirschtomaten | |
| 1 kleiner Blumenkohl | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 EL Balsamico-Essig | |
| 1 TL Zucker | |
| Salz und Pfeffer | |
| Frische Kräuter, z.B. Thymian oder Rosmarin |
| 1. | Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser blanchieren. |
| 2. | Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. |
| 3. | Kirschtomaten hinzufügen, mit Balsamico-Essig und Zucker ablöschen und köcheln lassen. |
| 4. | Knurrhahnfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite in einer separaten Pfanne knusprig braten. |
| 5. | Blanchierten Blumenkohl zu den Tomaten geben und mit Kräutern abschmecken. |
| 6. | Knurrhahnfilets mit den Schmortomaten und dem Blumenkohl servieren. |
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