Dieses Rotkohl Rezept ist ein Klassiker der deutschen Küche. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein köstliches Rotkraut, das perfekt zu Braten, Knödeln und Wildgerichten passt. Die Kombination aus Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzen verleiht dem Rotkohl eine angenehm süß-säuerliche Note.
Vorbereitung
20 minKochzeit
60 minGesamtzeit
80 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Rotkohl | |
| 2 Zwiebeln | |
| 2 Äpfel | |
| 100 ml Rotwein | |
| 2 EL Apfelessig | |
| 2 EL Zucker | |
| 1 TL Salz | |
| 1/2 TL Pfeffer | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 4 Nelken | |
| 50 g Butterschmalz |
| 1. | Rotkohl putzen, vierteln und fein hobeln oder schneiden. |
| 2. | Zwiebeln schälen und fein würfeln. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. |
| 3. | Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. |
| 4. | Rotkohl, Äpfel, Rotwein, Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen. |
| 5. | Alles gut vermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. |
| 6. | Lorbeerblätter und Nelken entfernen. Rotkraut abschmecken und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer, Zucker oder Apfelessig nachwürzen. |
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