Kays Spargelcremesuppe aus Spargelschalen

Name: Kays Spargelcremesuppe aus Spargelschalen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Schalen von ca. 1 kg Spargel; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Butter; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; Optional: 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt (für eine cremigere Konsistenz)

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Juli 26, 2025Juli 28, 20250 0

Nachhaltig & Köstlich

Kays Spargelcremesuppe aus Spargelschalen

by adminin Suppen

Vorbereitung

15 min

Kochzeit

30 min

Fertig in

45 min

Schwierigkeit

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

150

Zucker

Fett

1.	Spargelschalen waschen und abtropfen lassen.
2.	Zwiebel in Butter andünsten.
3.	Spargelschalen und optional Kartoffelwürfel hinzugeben und kurz mitdünsten.
4.	Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Schalen weich sind.
5.	Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
6.	Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Wer sagt, dass man Spargelschalen wegwerfen muss? Aus ihnen lässt sich eine köstliche und nachhaltige Spargelcremesuppe zaubern! Dieses Rezept zeigt, wie man aus vermeintlichen Küchenabfällen ein feines Gericht kreiert, das sowohl den Geldbeutel als auch die Umwelt schont.

	Schalen von ca. 1 kg Spargel
	1 Zwiebel, fein gehackt
	2 EL Butter
	1 l Gemüsebrühe
	200 ml Sahne
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
	Optional: 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt (für eine cremigere Konsistenz)