Saftiger Karottenkuchen – egal ob ihr ihn Karottenkuchen, Rüblikuchen oder Möhrenkuchen nennt: dieses Rezept ist ein Klassiker! Mit knackigen Nüssen und einem cremigen Frosting ist er der perfekte Kuchen für jeden Anlass.
Prep
20 minBackzeit
45 minReady In
65 minLevel
MittelRating
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Loading...| 250g Karotten, geraspelt | |
| 200g Zucker | |
| 200g Mehl | |
| 150ml Öl | |
| 4 Eier | |
| 1 Päckchen Backpulver | |
| 1 TL Zimt | |
| 100g gehackte Walnüsse | |
| Für das Frosting: 200g Frischkäse, 100g Puderzucker, 1 TL Zitronensaft |
| 1. | Karotten raspeln und beiseite stellen. |
| 2. | Zucker, Öl und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. |
| 3. | Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und unter die Zucker-Ei-Masse heben. |
| 4. | Geraspelte Karotten und gehackte Walnüsse unterheben. |
| 5. | Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 175°C ca. 45 Minuten backen. |
| 6. | Für das Frosting: Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen. |
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