Die unreifen Samen der Kapuzinerkresse sind eine hervorragende Alternative zu Kapern. Einfach in Essigwasser einlegen und schon habt ihr einen würzigen, leicht scharfen Ersatz. Ideal für Salate, Saucen und Antipasti.
Prep
10 minEinlegezeit
7 TageReady In
7 TageLevel
EinfachRating
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Loading...| 50g unreife Kapuzinerkressesamen | |
| 150ml Weißweinessig | |
| 50ml Wasser | |
| 1 TL Salz | |
| 1/2 TL Zucker | |
| Optional: Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Senfkörner |
| 1. | Kapuzinerkressesamen waschen und abtropfen lassen. |
| 2. | Essig, Wasser, Salz und Zucker in einem Topf aufkochen. |
| 3. | Samen und optional Gewürze in ein sterilisiertes Glas geben. |
| 4. | Mit dem heißen Sud übergießen und das Glas verschließen. |
| 5. | Mindestens 7 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. |
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