Käse Räuchern – Viererlei Käse Kalt Geräuchert Mit Und Ohne Getrocknete Tomaten

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Juli 22, 2025Juli 28, 20250 0

Raffinierter Rauchgenuss

by adminin Vorspeisen

Vorbereitung

20 min

Räucherzeit

2-3 Stunden

Gesamtzeit

2-3 Stunden 20 min

Level

Mittel

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

3200

Zucker

20g

Fett

280g

1.	Käse in gleich große Stücke schneiden (ca. 5x5cm).
2.	Die Hälfte der getrockneten Tomaten fein hacken.
3.	Die gehackten Tomaten unter den Mozzarella und Provolone mischen. Gouda und Cheddar bleiben pur.
4.	Käse auf ein Räuchergitter legen und für 2-3 Stunden kalt räuchern (Temperatur unter 30°C).
5.	Nach dem Räuchern den Käse für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich der Rauchgeschmack entfalten kann.

Dieser Beitrag zeigt, wie man vier verschiedene Käsesorten kalt räuchert, zwei davon mit getrockneten Tomaten. Ein köstliches Rezept für Käseliebhaber, das sich hervorragend als Vorspeise oder Snack eignet. Lasst euch den Rauchgeschmack auf der Zunge zergehen!

	200g Gouda
	200g Cheddar
	200g Mozzarella
	200g Provolone
	50g getrocknete Tomaten in Öl
	Räucherholz (z.B. Buche)