Dieser Beitrag zeigt, wie man vier verschiedene Käsesorten kalt räuchert, zwei davon mit getrockneten Tomaten. Ein köstliches Rezept für Käseliebhaber, das sich hervorragend als Vorspeise oder Snack eignet. Lasst euch den Rauchgeschmack auf der Zunge zergehen!
Vorbereitung
20 minRäucherzeit
2-3 StundenGesamtzeit
2-3 Stunden 20 minLevel
MittelRating
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Loading...| 200g Gouda | |
| 200g Cheddar | |
| 200g Mozzarella | |
| 200g Provolone | |
| 50g getrocknete Tomaten in Öl | |
| Räucherholz (z.B. Buche) |
Vier verschiedene Käsesorten kalt geräuchert – zwei mit und zwei ohne getrocknete Tomaten. Ein raffinierter Genuss für Käseliebhaber!
| 1. | Käse in gleich große Stücke schneiden (ca. 5x5cm). |
| 2. | Die Hälfte der getrockneten Tomaten fein hacken. |
| 3. | Die gehackten Tomaten unter den Mozzarella und Provolone mischen. Gouda und Cheddar bleiben pur. |
| 4. | Käse auf ein Räuchergitter legen und für 2-3 Stunden kalt räuchern (Temperatur unter 30°C). |
| 5. | Nach dem Räuchern den Käse für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich der Rauchgeschmack entfalten kann. |
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