Omas Königsberger Klopse sind ein Klassiker der deutschen Küche. Zarte Kalbs- und Rindfleischbällchen in einer cremigen Kapernsauce – ein Genuss! Dieses Rezept ist einfach zu folgen und garantiert ein authentisches Geschmackserlebnis. Probiert es aus!
Vorbereitung
30 minKochzeit
45 minGesamtzeit
75 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 500g Kalbshackfleisch | |
| 250g Rinderhackfleisch | |
| 1 altbackenes Brötchen | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Eier | |
| 2 EL Semmelbrösel | |
| 1 TL Salz | |
| 1/2 TL Pfeffer | |
| 1 Prise Muskatnuss | |
| 1 Liter Wasser | |
| 1 TL Salz | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 4 Pimentkörner | |
| 50g Butter | |
| 50g Mehl | |
| 200ml Sahne | |
| 100ml Milch | |
| 3 EL Kapern | |
| 2 EL Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und zerkleinern. |
| 2. | Hackfleisch, Zwiebel, Eier, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und eingeweichtes Brötchen in einer Schüssel gut vermengen. |
| 3. | Aus der Masse kleine Klopse formen. |
| 4. | Wasser mit Salz, Lorbeerblättern und Pimentkörnern zum Kochen bringen. |
| 5. | Klopse in das kochende Wasser geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. |
| 6. | Klopse aus dem Wasser nehmen und warm stellen. |
| 7. | Butter in einem Topf zerlassen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. |
| 8. | Mit dem Kochwasser der Klopse ablöschen und unter ständigem Rühren eine Sauce zubereiten. |
| 9. | Sahne und Milch hinzufügen, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. |
| 10. | Kapern und Zitronensaft hinzufügen. |
| 11. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 12. | Klopse in die Sauce geben und servieren. |
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