Diese klassischen Königsberger Klopse mit Kapern sind ein echter Genuss! Zarte Kalbsfleischbällchen in einer cremigen Weißwein-Sahnesauce, verfeinert mit Zitronensaft und Kapern – ein zeitloses Rezept, das immer wieder begeistert. Probiert es aus!
Vorbereitung
30 minKochzeit
45 minGesamtzeit
75 minSchwierigkeitsgrad
MittelRating
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Loading...| 500g Kalbshackfleisch | |
| 1 altbackenes Brötchen | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Eier | |
| 2 EL Milch | |
| 1 EL Kapern | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| 50g Butter | |
| 1 EL Mehl | |
| 500ml Gemüsebrühe | |
| 100ml trockener Weißwein | |
| 100ml Sahne | |
| 1 EL Zitronensaft |
| 1. | Brötchen in Milch einweichen. Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten. |
| 2. | Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Eier, Kapern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel gut vermengen. |
| 3. | Aus der Masse kleine Klopse formen. |
| 4. | Klopse in der restlichen Butter anbraten und herausnehmen. |
| 5. | Mehl in den Topf geben und anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und glatt rühren. |
| 6. | Weißwein und Sahne hinzufügen. Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. | Klopse in die Sauce geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. |
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