Vorbereitung
20 minKochzeit
35 minFertig in
55 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 1 kg Hühnerfleisch (z.B. Brust oder Keule) | |
| 1 Zwiebel, gewürfelt | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 4 Pimentkörner | |
| 1 TL Salz | |
| 500 ml Hühnerbrühe | |
| 50 g Butter | |
| 50 g Mehl | |
| 200 ml Sahne | |
| 2 EL Kapern | |
| Saft einer halben Zitrone | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Ein klassisches Rezept für Königsberger Huhn (Hühnerfrikassee) mit zartem Hühnerfleisch in cremiger Sauce, verfeinert mit Kapern und Zitrone.
| 1. | Hühnerfleisch mit Zwiebel, Lorbeerblättern, Pimentkörnern und Salz in der Hühnerbrühe ca. 30 Minuten kochen, bis es gar ist. |
| 2. | Hühnerfleisch aus der Brühe nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Brühe beiseite stellen. |
| 3. | Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen. |
| 4. | Nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen und unter Rühren zu einer sämigen Sauce kochen. |
| 5. | Sahne, Kapern und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 6. | Hühnerfleisch zur Sauce geben und erwärmen. Mit Reis oder Kartoffeln servieren. |
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