Japanischer Käsekuchen – fluffig wie eine Wolke

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Juli 22, 2025Juli 22, 20250 0

Luftig, leicht und unwiderstehlich

Japanischer Käsekuchen – fluffig wie eine Wolke

by adminin Desserts

Vorbereitung

20 min

Backzeit

60 min

Gesamtzeit

80 min

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

280

Zucker

25g

Fett

15g

1.	Frischkäse, Butter, Milch und Zucker in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis alles geschmolzen ist.
2.	Vom Herd nehmen und Eigelbe einzeln unterrühren.
3.	Mehl und Zitronensaft unterrühren.
4.	Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben.
5.	Eine Springform (20cm) mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen.
6.	Die Springform in eine größere Form stellen und heißes Wasser in die größere Form gießen (Wasserbad).
7.	Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen.
8.	Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.

Dieser japanische Käsekuchen ist unglaublich luftig und leicht, fast wie eine Wolke. Mit seiner zarten Textur und dem dezenten Süßgeschmack ist er ein wahrer Genuss. Das Rezept ist einfacher als gedacht und perfekt für alle, die etwas Besonderes backen möchten.

	250g Frischkäse
	120g Zucker
	6 Eier (getrennt)
	50g Butter
	100ml Milch
	50g Mehl
	1 TL Zitronensaft
	1 Prise Salz