Diese saftigen Himbeermuffins mit knusprigen Streuseln sind ein wahrer Genuss! Der perfekte Begleiter zum Nachmittagskaffee oder als süßes Dessert. Lasst euch von diesem einfachen Rezept verführen!
Vorbereitung
20 minBackzeit
25 minGesamtzeit
45 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 250g Mehl | |
| 150g Zucker | |
| 1 Pck. Backpulver | |
| 1 Prise Salz | |
| 100g Butter, geschmolzen | |
| 2 Eier | |
| 200ml Milch | |
| 200g Himbeeren (frisch oder gefroren) | |
| Für die Streusel: | |
| 100g Mehl | |
| 75g Zucker | |
| 75g Butter, kalt und gewürfelt | |
| 1 TL Zimt |
| 1. | Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. |
| 2. | In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Eier und Milch verrühren. |
| 3. | Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren. Nicht übermixen! |
| 4. | Die Himbeeren vorsichtig unterheben. |
| 5. | Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermengen und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. |
| 6. | Den Teig in Muffinförmchen füllen und mit den Streuseln bestreuen. |
| 7. | Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen. |
| 8. | Abkühlen lassen und genießen. |
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