Omas Hühnerfrikassee ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und zaubert Kindheitserinnerungen auf den Tisch. Mit zarten Hühnerfleischstücken in einer cremigen Sauce, verfeinert mit Erbsen und Champignons, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss. Lasst euch von diesem Rezept inspirieren und kocht Omas leckeres Hühnerfrikassee ganz einfach nach!
Vorbereitung
20 minKochzeit
45 minGesamtzeit
65 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 1 kg Hühnerfleisch (z.B. Brust oder Keulen) | |
| 1 Zwiebel, gewürfelt | |
| 2 Karotten, in Scheiben geschnitten | |
| 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten | |
| 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten | |
| 200 g Erbsen (TK) | |
| 100 g Butter | |
| 4 EL Mehl | |
| 750 ml Hühnerbrühe | |
| 200 ml Sahne | |
| 1 Zitrone, Saft | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| Petersilie, gehackt |
| 1. | Hühnerfleisch in Salzwasser kochen, bis es gar ist. Herausnehmen und abkühlen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. |
| 2. | Zwiebeln, Karotten und Lauch in Butter andünsten. |
| 3. | Champignons hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 4. | Mehl über das Gemüse streuen und kurz anschwitzen. |
| 5. | Mit Hühnerbrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. |
| 6. | Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken. |
| 7. | Erbsen und Hühnerfleisch in die Sauce geben und erwärmen. |
| 8. | Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. |
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