Diese polnische Gurkensuppe, auch bekannt als Zupa Ogórkowa, ist ein erfrischender und herzhafter Genuss. Die säuerlichen Gurken verleihen der Suppe ihren charakteristischen Geschmack, während Kartoffeln und Karotten für eine angenehme Sättigung sorgen. Ein perfektes Gericht für jede Jahreszeit!
Vorbereitung
15 minKochzeit
30 minFertig in
45 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 500g Salzgurken (Gewürzgurken) | |
| 1 Liter Gemüsebrühe | |
| 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt | |
| 2 Karotten, geschält und gewürfelt | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 EL Dill, gehackt | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 4 Pfefferkörner | |
| 2 EL Sauerrahm oder Schmand (optional) | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Die Gurken raspeln und den Saft auffangen. |
| 2. | Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Kartoffeln, Karotten, Zwiebel, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. |
| 3. | Die geraspelten Gurken und den aufgefangenen Gurkensaft zur Suppe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. |
| 4. | Lorbeerblätter und Pfefferkörner entfernen. Den Dill hinzufügen. |
| 5. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 6. | Optional: Mit einem Klecks Sauerrahm oder Schmand servieren. |
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