Hausgemachter Glukosesirup ist eine tolle Alternative zu gekauftem und vielseitig einsetzbar. Er eignet sich perfekt für Fondant, Eiscreme oder auch zum Süßen von Getränken. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ihn ganz einfach selbst herstellen kannst.
Prep
10 minCook
45 minReady In
55 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 400 g Zucker | |
| 120 ml Wasser | |
| 40 ml Zitronensaft | |
| 1 Prise Salz |
| 1. | Zucker, Wasser, Zitronensaft und Salz in einem Topf vermengen. |
| 2. | Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. |
| 3. | Sobald die Masse kocht, die Hitze reduzieren und ohne Rühren ca. 40-45 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup eine goldgelbe Farbe annimmt. |
| 4. | Den fertigen Glukosesirup in ein sterilisiertes Glas füllen und vollständig abkühlen lassen. |
| 5. | Kühl und dunkel lagern. |
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