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Loading...| 2 große Auberginen | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 150 g Langkornreis | |
| 2 Tomaten, gewürfelt | |
| 1 grüne Paprika, fein gehackt | |
| 1/2 Bund Petersilie, gehackt | |
| 1/2 Bund Dill, gehackt | |
| 4 EL Olivenöl | |
| 1 TL Paprikapulver | |
| 1/2 TL Kreuzkümmel | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 200 ml Gemüsebrühe |
| 1. | Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen Rand von ca. 1 cm lassen. |
| 2. | Das Auberginenfleisch fein hacken. |
| 3. | Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. |
| 4. | Das gehackte Auberginenfleisch, die Paprika und die Tomaten hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. |
| 5. | Reis, Petersilie, Dill, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten. |
| 6. | Die Auberginenhälften mit der Reismischung füllen und in eine Auflaufform geben. |
| 7. | Gemüsebrühe angießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind und der Reis gar ist. |
Karniyarik, wie es in der Türkei heißt, ist ein Klassiker der türkischen Küche und wird Sie begeistern.
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