Dieses einfache Ganache Grundrezept ist die perfekte Basis für Pralinen, Tortenfüllungen und Glasuren. Mit nur zwei Zutaten – Schokolade und Sahne – zaubern Sie im Handumdrehen eine cremige und geschmackvolle Ganache. Variieren Sie die Schokolade für unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Konsistenzen!
200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil) | |
200 ml Sahne |
1. | Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. |
2. | Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vorm Kochen ist. |
3. | Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und für ca. 1 Minute stehen lassen. |
4. | Mit einem Schneebesen oder Spatel glatt rühren, bis eine homogene Ganache entsteht. |
5. | Die Ganache nach Bedarf abkühlen lassen und weiterverarbeiten. |
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