Ganache – Ganache Grundrezept

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200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
200 ml Sahne
1.Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
2.Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vorm Kochen ist.
3.Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und für ca. 1 Minute stehen lassen.
4.Mit einem Schneebesen oder Spatel glatt rühren, bis eine homogene Ganache entsteht.
5.Die Ganache nach Bedarf abkühlen lassen und weiterverarbeiten.

Dieses einfache Ganache Grundrezept ist die perfekte Basis für Pralinen, Tortenfüllungen und Glasuren. Mit nur zwei Zutaten – Schokolade und Sahne – zaubern Sie im Handumdrehen eine cremige und geschmackvolle Ganache. Variieren Sie die Schokolade für unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Konsistenzen!

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