Dieser erfrischende Couscous-Salat bringt den Geschmack des Orients direkt auf Ihren Tisch. Mit knackigem Gemüse, duftenden Gewürzen und fluffigem Couscous ist er die perfekte leichte Mahlzeit für warme Tage. Genießen Sie ihn als Beilage zum Grillen oder als vegetarisches Hauptgericht.
Prep
15 minCook
10 minReady In
25 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 200g Couscous | |
| 250ml Gemüsebrühe | |
| 1/2 Gurke, gewürfelt | |
| 1 rote Paprika, gewürfelt | |
| 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt | |
| 100g Cherrytomaten, halbiert | |
| 50g Rosinen | |
| 50g gehackte Mandeln | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 EL Zitronensaft | |
| 1 TL gemahlener Kreuzkümmel | |
| 1/2 TL gemahlener Koriander | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Frische Minze oder Petersilie, gehackt (optional) |
| 1. | Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 5 Minuten quellen lassen. |
| 2. | Gurke, Paprika, Zwiebel, Tomaten, Rosinen und Mandeln in eine Schüssel geben. |
| 3. | Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. |
| 4. | Den gequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern und zum Salat geben. |
| 5. | Alles gut vermischen und mit frischer Minze oder Petersilie garnieren (optional). |
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