Cremiges, würziges Bohnenmus nach nicaraguanischer Art – perfekt als Beilage zu Reis, Fleisch oder in Tortillas. Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und begeistert mit authentischen Aromen. Ein Muss für alle Liebhaber der lateinamerikanischen Küche!
Prep
10 minCook
30 minReady In
40 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 500 g rote Bohnen (getrocknet, über Nacht eingeweicht) | |
| 1 große Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 grüne Paprika, gewürfelt | |
| 1 TL Kreuzkümmel | |
| 1/2 TL Oregano | |
| 1/4 TL Chilipulver | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 2 EL Pflanzenöl | |
| 500 ml Wasser |
Authentisches nicaraguanisches Bohnenmus (Frijoles Molidos) - einfach, schnell und unglaublich lecker!
| 1. | Die eingeweichten Bohnen abgießen und mit frischem Wasser abspülen. |
| 2. | In einem Topf die Bohnen mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. |
| 3. | In einer separaten Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika anbraten, bis sie weich sind. |
| 4. | Kreuzkümmel, Oregano und Chilipulver hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 5. | Die gekochten Bohnen (mit etwas Kochwasser) zusammen mit der Zwiebelmischung in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. |
| 6. | Das Bohnenmus zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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