Fegato Alla Veneziana – Kalbsleber Venezianisch

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Juli 21, 2025Juli 28, 20250 0

Ein Klassiker der venezianischen Küche

by adminin Hauptgerichte

Prep

15 min

Cook

20 min

Ready In

35 min

Level

Mittel

Rating

	500g Kalbsleber, in dünne Scheiben geschnitten
	3 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
	50g Butter
	2 EL Olivenöl
	100ml trockener Weißwein
	Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
	Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Portionen pro Rezept

Kalorien

450

Zucker

15g

Fett

30g

1.	Die Leber mit Salz und Pfeffer würzen.
2.	Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
3.	Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
4.	Die Leber in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht rosa ist.
5.	Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
6.	Die Leber mit den Zwiebeln auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren.

Zarte Kalbsleber trifft auf süßliche Zwiebeln – ein Klassiker der venezianischen Küche. Dieses Rezept für Fegato Alla Veneziana ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit seinem einzigartigen Geschmack. Ein Hauch von Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.