Omas Geheimrezept für die perfekte Erdbeerrolle – luftig, leicht und mit frischen Erdbeeren gefüllt. Ein Klassiker der deutschen Backkunst, der Kindheitserinnerungen weckt und bei jedem Kaffeekränzchen begeistert. Einfach zuzubereiten und immer ein Genuss!
Vorbereitung
20 minBackzeit
15 minGesamtzeit
35 minSchwierigkeitsgrad
MittelRating
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Loading...| 4 Eier | |
| 120g Zucker | |
| 1 Päckchen Vanillezucker | |
| 1 Prise Salz | |
| 120g Mehl | |
| 1 TL Backpulver | |
| 250g Erdbeeren | |
| 200ml Schlagsahne | |
| 2 EL Puderzucker |
| 1. | Backofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. |
| 2. | Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. |
| 3. | Mehl und Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse heben. |
| 4. | Eischnee vorsichtig unterheben. |
| 5. | Teig auf das Backblech streichen und ca. 12-15 Minuten backen. |
| 6. | Biskuit vom Blech stürzen, Backpapier abziehen und den Biskuit auskühlen lassen. |
| 7. | Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. |
| 8. | Sahne mit Puderzucker steif schlagen. |
| 9. | Biskuit mit Sahne bestreichen und die Erdbeeren darauf verteilen. |
| 10. | Biskuit von der langen Seite her aufrollen und kühl stellen. |
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