Selbstgebackenes Dinkelbrot mit Sauerteig – ein Genuss! Dieses Rezept führt dich Schritt für Schritt zu einem aromatischen, lockeren Brot. Mit knuspriger Kruste und saftiger Krume ist es perfekt für jedes Frühstück oder Abendbrot.
Vorbereitung
30 minGehen lassen
12 StundenBackzeit
45 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 500g Dinkelmehl Type 630 | |
| 350g Wasser (lauwarm) | |
| 200g Sauerteig (aktiv) | |
| 10g Salz |
| 1. | Sauerteig, Wasser und Mehl in einer Schüssel vermengen und 30 Minuten ruhen lassen (Autolyse). |
| 2. | Salz hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein elastischer Teig entsteht. |
| 3. | Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur 12 Stunden gehen lassen. |
| 4. | Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Laib formen. |
| 5. | Im vorgeheizten Ofen bei 230°C 45 Minuten backen. |
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