Dieses Rote Bete Carpaccio ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker! Dünn gehobelte, rohe Rote Bete wird mit einem Hauch von Zitrone und Olivenöl mariniert und mit knackigen Walnüssen und cremigem Ziegenkäse veredelt. Perfekt als Vorspeise oder leichter Sommersalat.
Prep
15 minChill
30 minReady In
45 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 2 mittelgroße Rote Bete, roh | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 EL Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 50 g Walnüsse, grob gehackt | |
| 50 g Ziegenkäse, zerbröselt (optional) |
Ein erfrischendes und farbenfrohes Rote Bete Carpaccio, roh zubereitet und mit Walnüssen und Ziegenkäse verfeinert. Ein Genuss für Augen und Gaumen!
| 1. | Rote Bete schälen und mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. |
| 2. | Die Rote Bete Scheiben auf Tellern anrichten. |
| 3. | Olivenöl und Zitronensaft vermischen und über die Rote Bete träufeln. |
| 4. | Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 5. | Die gehackten Walnüsse und den Ziegenkäse (falls verwendet) über dem Carpaccio verteilen. |
| 6. | Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. |
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