Ein saftiger und aromatischer Bauerntopf, langsam im Römertopf geschmort. Perfekt für gemütliche Herbst- und Winterabende! Mit diesem Rezept gelingt der deftige Klassiker garantiert.
Vorbereitung
20 minSchmorzeit
120 minGesamtzeit
140 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Schweinenacken, in Würfel geschnitten | |
| 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt | |
| 300 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten | |
| 200 g Zwiebeln, gewürfelt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 200 ml Fleischbrühe | |
| 100 ml Rotwein (optional) | |
| 2 EL Butterschmalz | |
| 1 TL Majoran | |
| 1 TL Thymian | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Den Römertopf für mindestens 30 Minuten wässern. |
| 2. | Butterschmalz im Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten. |
| 3. | Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. |
| 4. | Kartoffeln und Karotten dazugeben und kurz mitbraten. |
| 5. | Mit Fleischbrühe und Rotwein ablöschen. |
| 6. | Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. |
| 7. | Den Römertopf schließen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 2 Stunden schmoren lassen. |
| 8. | Nach der Garzeit den Deckel abnehmen und den Bauerntopf weitere 15 Minuten im Ofen lassen, damit die Flüssigkeit etwas reduziert und das Fleisch knuspriger wird. |
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