Diese Culurgiones Alla Ogliastra sind ein sardisches Pastagericht mit einer raffinierten Kartoffel-Minz-Füllung. Die San Marzano Tomaten aus der Dose bilden die Basis für eine herrlich aromatische und gleichzeitig milde Sauce, die perfekt zu den Culurgiones passt. Ein Hauch von frischer Minze rundet das Gericht ab.
Prep
30 minCook
25 minReady In
55 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g Culurgiones (frisch oder getrocknet) | |
| 1 Dose (400g) San Marzano Tomaten, gehackt | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 TL Zucker | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Frische Minze, gehackt |
| 1. | Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. |
| 2. | Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. |
| 3. | Gehackte San Marzano Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. |
| 4. | Die Sauce bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. |
| 5. | In der Zwischenzeit die Culurgiones nach Packungsanweisung kochen. |
| 6. | Die gekochten Culurgiones zur Tomatensauce geben und gut vermengen. |
| 7. | Mit frischer Minze garnieren und servieren. |
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