Diese cremige Zucchini Soße ist schnell zubereitet und eine leckere, leichte Alternative zu schweren Sahnesoßen. Sie passt perfekt zu jeder Art von Pasta und kann mit frischen Kräutern verfeinert werden. Ein einfaches Rezept für den Alltag!
Prep
10 minCook
20 minReady In
30 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 500g Zucchini | |
| 1 Zwiebel | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 200ml Gemüsebrühe | |
| 100ml Sahne oder Crème fraîche | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Frischer Parmesan (optional) |
| 1. | Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. |
| 2. | Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. |
| 3. | Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. |
| 4. | Zucchiniwürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. |
| 5. | Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind. |
| 6. | Die Soße mit einem Pürierstab fein pürieren. |
| 7. | Sahne oder Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 8. | Die Soße mit der gekochten Pasta vermengen und nach Belieben mit frischem Parmesan bestreuen. |
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