Creme Patissiere – Die Königin der Cremes

Name: Creme Patissiere – Die Königin der Cremes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Milch; 1 Vanilleschote; 4 Eigelb; 100 g Zucker; 40 g Stärke (z.B. Maisstärke); 1 Prise Salz

Juli 21, 2025Oktober 17, 20250 0

Cremig, samtig, unwiderstehlich

Creme Patissiere – Die Königin der Cremes

by adminin Desserts

Prep

10 min

Cook

15 min

Ready In

25 min

Level

Mittel

Rating

Ingredients

Recipe details

Portionen pro Rezept

Kalorien

200

Zucker

25g

Fett

Lernen Sie, wie man die perfekte Creme Patissiere zubereitet – cremig, samtig und mit einem unwiderstehlichen Vanille-Aroma. Ideal für Törtchen, Kuchen und vieles mehr!

Instructions

1.	Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem Mark zum Kochen bringen.
2.	Eigelb, Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
3.	Die Stärke unterrühren.
4.	Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zu der Eigelb-Mischung geben.
5.	Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Creme eindickt.
6.	Die Vanilleschote entfernen. Die Creme in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und abkühlen lassen.

Die klassische Creme Patissiere ist die Grundlage für unzählige Desserts. Von Törtchen und Kuchen bis hin zu Eclairs und Windbeuteln – mit dieser Creme gelingt jedes süße Meisterwerk. Sie ist cremig, samtig und mit ihrem feinen Vanille-Aroma einfach unwiderstehlich.

	500 ml Milch
	1 Vanilleschote
	4 Eigelb
	100 g Zucker
	40 g Stärke (z.B. Maisstärke)
	1 Prise Salz