Die klassische Crema Pasticcera, auch bekannt als Crema Gialla, ist eine unverzichtbare Grundlage in der italienischen Küche. Sie verfeinert Torten, Gebäck und Desserts und überzeugt mit ihrem cremigen, vanilligen Geschmack. Dieses Rezept gelingt garantiert und sorgt für ein authentisches italienisches Genusserlebnis.
Vorbereitung
10 minKochzeit
5 minGesamtzeit
15 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 500 ml Milch | |
| 1 Vanilleschote | |
| 4 Eigelb | |
| 120 g Zucker | |
| 50 g Weizenmehl |
Ein einfaches Rezept für die perfekte Crema Pasticcera (Crema Gialla), ideal für Torten, Kuchen und andere Desserts.
| 1. | Die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote und der Schote selbst in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. |
| 2. | Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. |
| 3. | Das Mehl nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. |
| 4. | Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Masse geben. |
| 5. | Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis die Creme eindickt. Dabei darauf achten, dass die Creme nicht anbrennt. |
| 6. | Die Vanilleschote entfernen. Die fertige Crema Pasticcera in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, um Hautbildung zu vermeiden. Abkühlen lassen. |
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