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Ingredients

200g Couscous
250ml Gemüsebrühe
200g Kirschtomaten, halbiert
150g Feta, gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Minze oder Petersilie, gehackt (optional)
Ein erfrischender Couscoussalat mit Feta, Tomaten und weiteren leckeren Zutaten. Perfekt für den Sommer!

Instructions

1.Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 5 Minuten quellen lassen.
2.Mit einer Gabel auflockern.
3.Tomaten, Feta, Gurke, rote Zwiebel und Kräuter (optional) zum Couscous geben.
4.Olivenöl und Zitronensaft verrühren und über den Salat geben.
5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieser erfrischende Couscoussalat mit Feta ist perfekt für warme Sommertage. Die Kombination aus süßlichen Tomaten, salzigem Feta und lockerem Couscous ist einfach unwiderstehlich. Schnell zubereitet und voller Geschmack – ein idealer Salat für Grillpartys oder ein leichtes Mittagessen.

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