Entdecken Sie das Geheimnis der authentischen italienischen Bolognese! Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einer Sauce Bolognese, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnt. Mit fein abgestimmten Zutaten und langsamer Kochzeit entsteht ein kulinarisches Meisterwerk.
Vorbereitung
20 minKochzeit
3 StundenGesamtzeit
3 Stunden 20 minSchwierigkeitsgrad
MittelRating
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Loading...| 1 kg Rinderhackfleisch | |
| 2 Zwiebeln, fein gehackt | |
| 2 Karotten, fein gehackt | |
| 2 Stangen Staudensellerie, fein gehackt | |
| 150 g Pancetta, gewürfelt | |
| 400 g gehackte Tomaten aus der Dose | |
| 200 ml trockener Rotwein | |
| 200 ml Milch | |
| 200 ml Rinderbrühe | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Das ultimative Rezept für die echte Sauce Bolognese – authentisch italienisch, mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps für den perfekten Genuss.
| 1. | Pancetta in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. |
| 2. | Hackfleisch im selben Topf anbraten, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 3. | Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 10 Minuten dünsten, bis sie weich sind. |
| 4. | Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute mitrösten. |
| 5. | Rotwein hinzufügen und einkochen lassen, bis er fast vollständig verdunstet ist. |
| 6. | Gehackte Tomaten, Milch, Rinderbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt mindestens 3 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren. |
| 7. | Den knusprigen Pancetta wieder in die Sauce geben. |
| 8. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie die Sauce mit Ihrer Lieblingspasta. |
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