Vergessen Sie Fertigsoßen! Diese authentische Bolognese Sauce benötigt Zeit, aber die Mühe lohnt sich. Das Geheimnis liegt in der langsamen Schmorung und der Verwendung von hochwertigem Rindfleisch und aromatischem Gemüse.
Prep
20 minCook
180 minReady In
200 minLevel
MittelRating
/rating_off.png "1 Star"){kind=small}
Loading...| 1 kg Rinderhackfleisch | |
| 2 Zwiebeln, fein gehackt | |
| 2 Karotten, fein gehackt | |
| 2 Stangen Staudensellerie, fein gehackt | |
| 100 g Pancetta, gewürfelt | |
| 400 g passierte Tomaten | |
| 200 ml Rotwein | |
| 200 ml Milch | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 1 Prise Muskatnuss |
| 1. | Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Pancetta darin anbraten, bis er knusprig ist. |
| 2. | Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. |
| 3. | Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 10 Minuten mitdünsten. |
| 4. | Rotwein angießen und einkochen lassen. |
| 5. | Passierte Tomaten, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. |
| 6. | Alles gut verrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze mindestens 3 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. |
| 7. | Abschmecken und mit frisch gekochter Pasta servieren. |
Leave a Reply