Dieses Blaukraut Rezept ist ein Klassiker der deutschen Küche und überzeugt mit seiner süß-säuerlichen Note. Ob als Beilage zu Braten, Knödeln oder Wildgerichten – das Rotkraut verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zaubern Sie ein köstliches Blaukraut, das Ihre Gäste begeistern wird.
Vorbereitung
15 minKochzeit
60 minGesamtzeit
75 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Blaukraut (Rotkohl) | |
| 2 Zwiebeln, gehackt | |
| 2 Äpfel, geschält und gewürfelt | |
| 100 ml Rotwein | |
| 2 EL Apfelessig | |
| 2 EL Zucker | |
| 1 TL Salz | |
| 1/2 TL Pfeffer | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 4 Nelken | |
| 50 g Schmalz oder Butter |
| 1. | Blaukraut putzen, vierteln und fein hobeln oder schneiden. |
| 2. | Schmalz oder Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. |
| 3. | Äpfel und Blaukraut hinzufügen und kurz mitdünsten. |
| 4. | Mit Rotwein ablöschen und Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen. |
| 5. | Alles gut vermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis das Blaukraut weich ist. |
| 6. | Lorbeerblätter und Nelken entfernen. Abschmecken und nach Bedarf noch mit Zucker, Salz oder Essig abschmecken. |
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