Diese Blaubeermuffins sind so fluffig und lecker, dass sie im Nu verschwunden sein werden! Mit saftigen Blaubeeren und einer zarten Krume sind sie der perfekte Genuss zum Frühstück, Brunch oder einfach für zwischendurch. Das Rezept ist kinderleicht und gelingt garantiert!
Vorbereitung
15 minBackzeit
25 minFertig in
40 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 250g Mehl | |
| 1 TL Backpulver | |
| 1/2 TL Natron | |
| 1/4 TL Salz | |
| 100g Zucker | |
| 1 Pck. Vanillezucker | |
| 125g weiche Butter | |
| 2 Eier | |
| 200ml Milch | |
| 200g Blaubeeren (frisch oder gefroren) |
| 1. | Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. |
| 2. | Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. |
| 3. | In einer separaten Schüssel Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier schaumig schlagen. |
| 4. | Milch unterrühren. |
| 5. | Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und kurz verrühren. Nicht zu lange rühren! |
| 6. | Blaubeeren vorsichtig unterheben. |
| 7. | Den Teig in die Muffinförmchen füllen (ca. 2/3 voll). |
| 8. | Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. |
| 9. | Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. |
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