Saftige, langsam geschmorte Birria Tacos sind ein Fest für die Sinne. Das zarte Rindfleisch in einer aromatischen Chili-Sauce wird in knusprigen Maistortillas serviert und traditionell mit Consommé zum Dippen gereicht. Ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis!
Prep
30 minCook
3 hrsReady In
3 hrs 30 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderbeinscheibe) | |
| 4 getrocknete Ancho-Chilis | |
| 2 getrocknete Guajillo-Chilis | |
| 1 getrocknete Pasilla-Chili | |
| 1 Zwiebel, geviertelt | |
| 4 Knoblauchzehen | |
| 1 TL Kreuzkümmel | |
| 1 TL Oregano | |
| 1/2 TL Zimt | |
| 1/4 TL Nelken | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Rindfleischbrühe | |
| Maistortillas | |
| Öl zum Anbraten | |
| Zum Servieren: Koriander, Zwiebeln, Limetten |
| 1. | Chilis entkernen und einweichen. Zwiebel und Knoblauch anbraten. |
| 2. | Eingeweichte Chilis, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in einem Mixer pürieren. |
| 3. | Rindfleisch anbraten und mit der Chili-Paste bedecken. Mit Rindfleischbrühe ablöschen, Lorbeerblätter hinzufügen und ca. 3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist. |
| 4. | Fleisch zerkleinern und in etwas Schmorflüssigkeit erwärmen. |
| 5. | Maistortillas in der restlichen Schmorflüssigkeit (Consommé) einweichen und in einer Pfanne knusprig braten. |
| 6. | Tacos mit dem Rindfleisch füllen und mit Koriander, Zwiebeln und Limetten servieren. Consommé zum Dippen dazu reichen. |
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