Dieser Bienenstich ist der absolute Traum! Mit knusprigem Mandelkrokant und einer luftig-leichten Vanillecreme schmeckt er wie frisch vom Konditor. Das Rezept ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich definitiv!
Prep
45 minCook
30 minReady In
105 min (inkl. Kühlung)Level
MittelRating
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Loading...| **Für den Boden:** | |
| 250g Mehl | |
| 50g Zucker | |
| 1 Pck. Vanillezucker | |
| 1 Prise Salz | |
| 125g Butter, kalt | |
| 1 Ei | |
| **Für den Belag:** | |
| 100g Butter | |
| 100g Zucker | |
| 1 Pck. Vanillezucker | |
| 1 EL Honig | |
| 100g Mandelblättchen | |
| **Für die Creme:** | |
| 500ml Milch | |
| 1 Pck. Vanillepuddingpulver | |
| 50g Zucker | |
| 250g Sahne | |
| 2 Pck. Sahnesteif |
Der perfekte Bienenstich: knuspriger Mandelkrokant trifft auf luftige Vanillecreme. Ein Rezept wie vom Konditor, das sich lohnt!
| 1. | **Boden:** Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten kühl stellen. |
| 2. | Teig auf einem Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. |
| 3. | **Belag:** Butter, Zucker, Vanillezucker und Honig in einem Topf erhitzen und unter Rühren aufkochen lassen. Mandelblättchen unterrühren. |
| 4. | Mandelmasse auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. |
| 5. | **Creme:** Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch anrühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. |
| 6. | Pudding abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. |
| 7. | Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben. |
| 8. | Den abgekühlten Boden waagerecht durchschneiden. Untere Hälfte mit der Creme bestreichen und die obere Hälfte daraufsetzen. |
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