Saftig gebratenes Steak in einer cremigen Pfeffersauce – ein Klassiker, der immer begeistert! Dieses Rezept zeigt, wie man die perfekte Pfeffersauce zubereitet, die mit ihrem intensiven Aroma und der angenehmen Schärfe jedes Steak veredelt. Ideal für ein besonderes Abendessen oder zum Imponieren von Gästen.
Prep
15 minCook
25 minReady In
40 minLevel
MittelRating
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Loading...| 2 Rinder Steaks (à ca. 200g) | |
| Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 Schalotte, fein gehackt | |
| 2 TL grüne Pfefferkörner, grob zerstoßen | |
| 1 TL schwarze Pfefferkörner, grob zerstoßen | |
| 100 ml Rinderfond | |
| 200 ml Sahne | |
| 1 EL Butter | |
| 1 EL Cognac oder Brandy (optional) |
| 1. | Steaks salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. |
| 2. | Steaks aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. |
| 3. | Schalotte im Bratfett glasig dünsten. Pfefferkörner zugeben und kurz mitbraten. |
| 4. | Mit Rinderfond ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen. |
| 5. | Sahne zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. |
| 6. | Butter und optional Cognac einrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. | Steaks in die Sauce geben und kurz erwärmen. |
| 8. | Mit Beilagen nach Wahl servieren, z.B. Kartoffelpüree oder Brokkoli. |
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