Baba Ghanoush ist ein köstlicher Dip aus geräucherter Aubergine, der perfekt zu Fladenbrot, Gemüse oder als Beilage zu Grillgerichten passt. Die cremige Konsistenz und das rauchige Aroma machen ihn zu einem wahren Genuss. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und gelingt garantiert.
Vorbereitung
15 minGarzeit
45 minFertig in
60 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 große Aubergine | |
| 2 EL Tahini | |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| 1 EL Zitronensaft | |
| 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Optional: Petersilie zum Garnieren |
Ein cremiges Auberginenmus mit rauchigem Aroma, perfekt als Dip oder Beilage.
| 1. | Die Aubergine waschen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 200°C im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis sie weich ist. |
| 2. | Die Aubergine abkühlen lassen, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. |
| 3. | Das Auberginenfleisch mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel vermengen und pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. |
| 4. | Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Mit Petersilie garnieren und servieren. |
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