Die Béchamelsauce, auch weiße Sauce genannt, ist eine der Grundsaucen der französischen Küche und Basis für zahlreiche Gerichte. Von Lasagne über Gratins bis hin zu Kroketten – mit dieser einfachen Sauce verleihst du deinen Speisen eine cremige und geschmackvolle Note. Lern hier, wie du die perfekte Béchamelsauce zubereitest!
Prep
5 minCook
10 minReady In
15 minLevel
EinfachRating
/rating_off.png "1 Star"){kind=small}
Loading...| 50 g Butter | |
| 50 g Mehl | |
| 500 ml Milch | |
| Salz | |
| frisch geriebene Muskatnuss | |
| weißer Pfeffer |
Eine klassische Béchamelsauce, einfach und schnell zubereitet. Die perfekte Grundlage für viele Gerichte, von Lasagne bis hin zu Kroketten.
| 1. | Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. |
| 2. | Das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zugeben und anschwitzen, bis eine goldgelbe Mehlschwitze entsteht. |
| 3. | Die kalte Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen in die Mehlschwitze einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. |
| 4. | Die Sauce unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig ist. |
| 5. | Mit Salz, Muskatnuss und weißem Pfeffer abschmecken. |
Leave a Reply