Ashak sind köstliche afghanische Teigtaschen, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Porree und Gewürzen. Serviert mit einer Joghurt-Knoblauch-Sauce und gebratenem Hackfleisch, sind sie ein wahrer Genuss. Dieses Rezept führt dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung und garantiert ein authentisches Geschmackserlebnis.
Prep
45 minCook
30 minReady In
75 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g Mehl | |
| 250ml Wasser | |
| 1 TL Salz | |
| 500g Porree, fein geschnitten | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 TL Korianderpulver | |
| 1/2 TL Kreuzkümmelpulver | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 200g Rinderhackfleisch | |
| 250g Joghurt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 EL getrocknete Minze |
| 1. | Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. |
| 2. | Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen. |
| 3. | Porree, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. |
| 4. | Füllung auf die Teigkreise geben, zusammenklappen und die Ränder gut verschließen. |
| 5. | Teigtaschen in kochendem Salzwasser ca. 10-12 Minuten garen. |
| 6. | Rinderhackfleisch in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 7. | Joghurt mit gepresstem Knoblauch und getrockneter Minze verrühren. |
| 8. | Ashak abtropfen lassen, mit Joghurtsauce und gebratenem Hackfleisch servieren. |
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