Dieser selbstgemachte Fischfond ist die perfekte Basis für Suppen, Saucen und Risotto. Mit einfachen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen ein intensives Aroma, das Ihre Gerichte auf ein neues Level hebt. Genießen Sie den Geschmack des Meeres!
Vorbereitung
15 minKochzeit
30 minFertig in
45 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 500 g Fischgräten und -köpfe (z.B. Kabeljau, Seelachs) | |
| 1 Zwiebel, grob gehackt | |
| 2 Stangen Staudensellerie, grob gehackt | |
| 2 Karotten, grob gehackt | |
| 1 Bund Petersilie | |
| 1 Lorbeerblatt | |
| 5 Pfefferkörner | |
| 1,5 Liter Wasser | |
| 1 Spritzer Weißwein (optional) |
Ein einfacher und aromatischer Fischfond, perfekt als Basis für Suppen, Saucen und mehr. Mit diesem Rezept gelingt der Fischfond garantiert!
| 1. | Fischgräten und -köpfe unter kaltem Wasser abspülen. |
| 2. | Gemüse grob hacken. |
| 3. | Alle Zutaten in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. |
| 4. | Langsam zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Nicht sprudelnd kochen! |
| 5. | Den Fond durch ein feines Sieb oder ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb abgießen. |
| 6. | Den Fischfond abkühlen lassen und nach Bedarf verwenden oder einfrieren. |
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