Mit dieser Salzlake gelingt Ihnen perfekt geräucherter Fisch mit zartem Fleisch und intensivem Aroma. Die Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen sorgt für eine optimale Konservierung und einen unvergleichlichen Geschmack. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!
Vorbereitung
10 minEinlegezeit
2-12 StdSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 Liter Wasser | |
| 100 g Salz | |
| 50 g Zucker | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 1 TL schwarze Pfefferkörner | |
| 1 TL Pimentkörner | |
| 1/2 TL Wacholderbeeren |
Eine einfache und aromatische Salzlake für das Räuchern von Fisch. Verleiht dem Fisch einen zarten Geschmack und sorgt für optimale Konservierung.
| 1. | Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. |
| 2. | Salz und Zucker im kochenden Wasser auflösen. |
| 3. | Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Pimentkörner und Wacholderbeeren hinzufügen. |
| 4. | Die Lake vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. |
| 5. | Den Fisch in die abgekühlte Lake legen und für mindestens 2 Stunden, maximal 12 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen. |
| 6. | Fisch aus der Lake nehmen, abtupfen und räuchern. |
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