Diese saftige Aprikosenwähe ist ein wahrer Genuss an warmen Sommertagen. Der buttrig-mürbe Teig harmoniert perfekt mit den süßen Aprikosen, die leicht säuerlich sind. Ein Hauch Vanille verleiht dem Ganzen eine besondere Note.
Vorbereitung
30 minBackzeit
40 minGesamtzeit
1h 10minSchwierigkeitsgrad
MittelRating
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Loading...| 300 g Mehl | |
| 150 g kalte Butter, gewürfelt | |
| 80 g Zucker | |
| 1 Ei | |
| 1 Prise Salz | |
| 1 kg Aprikosen, halbiert und entsteint | |
| 2 EL Aprikosenmarmelade | |
| 1 TL Vanillezucker |
| 1. | Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. |
| 2. | Den Teig ausrollen und in eine Springform (26 cm) geben. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. |
| 3. | Aprikosen auf dem Teig verteilen. |
| 4. | Aprikosenmarmelade mit etwas Wasser erwärmen und über die Aprikosen streichen. |
| 5. | Mit Vanillezucker bestreuen. |
| 6. | Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 40 Minuten backen. |
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