Selbstgemachtes Ajvar ist ein Genuss! Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, den leckeren Paprika-Aufstrich zu Hause zuzubereiten. Mit gerösteten Paprikaschoten und Auberginen erhält das Ajvar sein rauchiges Aroma. Perfekt als Brotaufstrich, Dip oder Grillbeilage!
Vorbereitung
20 minZubereitung
90 minFertig in
110 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 1 kg rote Paprika | |
| 500 g Auberginen | |
| 200 ml Sonnenblumenöl | |
| 4 Knoblauchzehen | |
| 2 Chilischoten (optional) | |
| 2 EL Essig | |
| 1 TL Salz | |
| 1/2 TL Zucker |
Leckere, selbstgemachte Ajvar-Creme. Ideal als Brotaufstrich, Dip oder Beilage zum Grillen.
| 1. | Paprika und Auberginen waschen, halbieren und entkernen. |
| 2. | Gemüse mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45-60 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird. |
| 3. | Das geröstete Gemüse in eine Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken, damit sich die Haut leichter lösen lässt. |
| 4. | Nach ca. 15 Minuten die Haut abziehen und das Fruchtfleisch grob hacken. |
| 5. | Gehacktes Gemüse, Öl, Knoblauch, Chili (optional), Essig, Salz und Zucker in einen Topf geben und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. |
| 6. | Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. |
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