Dieser Artikel beschreibt die Zubereitung von essbaren Fliegenpilzen (Amanita muscaria var. guessowii). **Wichtig:** Die Zubereitung muss korrekt erfolgen, um Giftstoffe zu reduzieren. Der Konsum erfolgt auf eigene Gefahr und wird nicht empfohlen. Konsultieren Sie einen Experten, bevor Sie Wildpilze verzehren.
| 500g essbare Fliegenpilze (Amanita muscaria var. guessowii), NUR junge Exemplare mit gelber Kappe | |
| 2 Liter Wasser | |
| 1 TL Salz | |
| 1 EL Essig (optional) |
| 1. | Pilze gründlich reinigen und die Haut der Kappe abziehen. |
| 2. | Pilze in kleine Stücke schneiden. |
| 3. | Wasser mit Salz und optional Essig zum Kochen bringen. |
| 4. | Pilzstücke ins kochende Wasser geben und mindestens 15 Minuten kochen lassen. Das Kochwasser abgießen und den Vorgang mit frischem Wasser wiederholen, insgesamt zweimal. |
| 5. | Nach dem zweiten Kochen die Pilze abgießen und abkühlen lassen. Die Pilze können nun weiterverarbeitet werden (z.B. braten, trocknen). |
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