Würziger Paprikasugo

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Kochzeit
30 min
Schwierigkeit
leicht
Portionen
4 Personen
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Würziger Paprikasugo

Die schnelle Nudelsauce enthält viel Vitamin C. Auch zu körnig gekochtem Reis ist sie eine sommerlich leichte Begleiterin.

  1. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Thymian waschen, Blättchen abstreifen. Pinienkerne mittelfein hacken, ohne Fett unter Rühren goldgelb rösten.
  2. Paprika mit Thymian im Öl unter Rühren 2-3 Min. braten. Knoblauch kurz mitbraten. Wein angießen, Tomatenmark untermischen, Paprika zugedeckt bei schwacher Hitze in 2-3 Min. bissfest garen.
  3. Sahne unterrühren, mit Salz und Chili abschmecken. Mit dem Käse unter gegarte Nudeln (Spaghetti oder Linguine) mischen und mit Pinienkernen bestreuen.

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