Deftiges Fiakergulasch nach original Wiener Art – ein Klassiker der österreichischen Küche! Mit würziger Wurst, saftigem Rindfleisch und pikanter Soße. Dieses Rezept ist perfekt für gemütliche Abende und wärmt von innen.
Prep
20 minCook
120 minReady In
140 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg Rindfleisch (Wadschinken oder Beinfleisch) | |
| 2 Zwiebeln, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 150 g Frankfurter Würstchen | |
| 100 g Debreziner Würstchen | |
| 1 TL Majoran | |
| 1 TL Kümmel | |
| 1 TL Paprikapulver edelsüß | |
| 1/2 TL Paprikapulver scharf | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 500 ml Rinderbrühe | |
| 100 ml Rotwein (optional) | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Butterschmalz oder Öl zum Anbraten |
| 1. | Rindfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. |
| 2. | Zwiebeln und Knoblauch in Butterschmalz oder Öl anbraten. |
| 3. | Fleisch dazugeben und von allen Seiten scharf anbraten. |
| 4. | Mit Majoran, Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. |
| 5. | Tomatenmark kurz mitrösten. |
| 6. | Mit Rinderbrühe und optional Rotwein ablöschen. |
| 7. | Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen. |
| 8. | Frankfurter und Debreziner in Scheiben schneiden und in den letzten 20 Minuten zum Gulasch geben. |
| 9. | Gulasch abschmecken und mit Semmelknödel oder Serviettenknödel servieren. |
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