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30 minCook
25 minReady In
55 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 Hendl (ca. 1,2 kg) | |
| 200 g Mehl | |
| 3 Eier | |
| 200 g Semmelbrösel | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver edelsüß | |
| Butterschmalz oder Öl zum Frittieren | |
| Zitrone zum Garnieren |
| 1. | Das Hendl waschen, trocken tupfen und in 8 Teile zerlegen. |
| 2. | Mehl, Eier und Semmelbrösel jeweils in separate Teller geben. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. |
| 3. | Die Hendlteile zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und anschließend in den Semmelbröseln panieren. Die Panade gut andrücken. |
| 4. | Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hendlteile darin goldbraun und knusprig ausbacken. Dabei darauf achten, dass das Fett heiß genug ist, damit die Panade nicht aufweicht. |
| 5. | Die fertigen Backhendlteile auf Küchenpapier abtropfen lassen. |
| 6. | Mit Zitronenspalten garnieren und servieren. Dazu passen Kartoffelsalat und grüner Salat. |
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