Spaghetti alla Gricia – Der römische Pastaklassiker

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Juli 21, 2025Juli 21, 20250 0

Römische Pastaküche vom Feinsten

Spaghetti alla Gricia – Der römische Pastaklassiker

by adminin Hauptgerichte

Prep

5 min

Cook

15 min

Ready In

20 min

Level

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

600

Zucker

Fett

30g

1.	Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
2.	Den Guanciale in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten. Das ausgelassene Fett im Topf behalten.
3.	Die Spaghetti im kochenden Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
4.	Die Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Guanciale geben.
5.	Etwas vom Nudelwasser hinzufügen und die Spaghetti mit dem Guanciale und dem ausgelassenen Fett vermengen.
6.	Den geriebenen Pecorino Romano unterheben und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
7.	Sofort servieren.

Die Spaghetti alla Gricia, ein einfacher, aber unglaublich geschmackvoller Pastaklassiker aus Rom, besticht durch die perfekte Kombination von Pecorino Romano, Guanciale und schwarzem Pfeffer. Ein absolutes Muss für alle Pasta-Liebhaber! Mit diesem Rezept gelingt die Gricia garantiert auch zu Hause.

	400 g Spaghetti
	200 g Guanciale (alternativ: Pancetta)
	100 g Pecorino Romano, gerieben
	Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
	Salz