Diese cremige Zucchinisuppe nach Omas Rezept ist ein echter Klassiker. Einfach zubereitet, wärmt sie von innen und schmeckt Groß und Klein. Ein Hauch Muskatnuss verleiht ihr das gewisse Etwas.
Vorbereitung
15 Min.Kochzeit
25 Min.Gesamtzeit
40 Min.Schwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Zucchini, gewaschen und in Scheiben geschnitten | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Liter Gemüsebrühe | |
| 200 ml Sahne | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 1 Prise Muskatnuss |
| 1. | Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. |
| 2. | Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. |
| 3. | Zucchini hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten. |
| 4. | Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. |
| 5. | Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind. |
| 6. | Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. |
| 7. | Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. |
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