Oma Baerbels Frikassee ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Zartes Hühnerfleisch in einer cremigen Sauce mit Erbsen, Möhren und Spargel – einfach unwiderstehlich! Dieses Rezept ist ein Familienerbstück und garantiert ein Geschmackserlebnis wie bei Oma.
Vorbereitung
20 minKochzeit
45 minGesamtzeit
65 minSchwierigkeit
MittelRating
/rating_off.png "1 Star"){kind=small}
Loading...| 1 kg Hühnerfleisch (z.B. Brust oder Keule) | |
| 1 Zwiebel, gewürfelt | |
| 2 Karotten, in Scheiben geschnitten | |
| 150 g Erbsen (frisch oder TK) | |
| 200 g Spargel, geschält und in Stücke geschnitten | |
| 1 l Hühnerbrühe | |
| 200 ml Sahne | |
| 50 g Butter | |
| 2 EL Mehl | |
| 1 Zitrone, Saft | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| Petersilie, gehackt |
| 1. | Hühnerfleisch in der Brühe kochen, bis es gar ist. Herausnehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. |
| 2. | Zwiebel und Karotten in Butter andünsten. Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. |
| 3. | Mit Hühnerbrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Sahne hinzufügen. |
| 4. | Erbsen, Spargel und Hühnerfleisch in die Sauce geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. |
| 5. | Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. |
| 6. | Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. |
Leave a Reply